餐飲業發展趨勢2022年-台灣趨勢研究 ，便當之原料取得階段為碳足跡主要來源，包括豬隻的養殖、各種配菜及白米的種植、餐盒材質之選用及各種原料運送至中央廚房等，不同產地養殖的豬隻與種植的稻米、不同的配菜、不同的餐盒材質、食材與餐盒運送之交通工具與距離等，均會影響碳足跡。 民眾指出，鄉下生活型態和風俗民情不能跟都會地區相提並論，買個菜、吃個飯，還要走樓梯上二樓，老人家和家庭主婦嫌麻煩乾脆不買，很多地區傳統市場二樓轉型都失敗，鹿港第一市場包括交通、停車、攤販等後天條件若不改變，美食廣場的未來很難看好。 綜上所述，疫情爆發重創餐飲業經營，整體餐飲業營業收入減少，在營業家數持續成長的情況下，同業之間的競爭狀況將持續升溫。 此外，除面臨業者彼此之間的激烈競爭，根據經濟部110年餐飲業經營實況調查結果顯示，營業成本、食材、人事及租金等成本上升亦為餐飲業者所面臨之困境。 一般而言，PVC粉中VCM在正常狀況下並無釋出之問題由於其不斷創新改良之設備製程生產後，台塑PVC原料成品之VCM殘留量在1PPM以下。 同時PVC粉再經加工成型，一般加工溫度約180～220℃，在此高溫加工過程，VCM殘留量將微乎其微，此在食品衛生性檢測之結果即可證明，所以南亞保鮮膜並無VCM釋出之問題。 型號品名產品特色用途SFAN家庭用保鮮膜家庭用保鮮膜光澤透明、保鮮性佳、防霧性佳、耐寒性佳、柔軟性佳及黏著力適當，並有優良之伸長率，所以使用時可完全貼附包裝物。 SFBA超市用保鮮膜超市用保鮮膜光澤透明、保鮮性佳、防霧性佳、耐寒性佳、柔軟性佳及黏著力適當，並有優良之伸長率，所以使用時可完全貼附包裝物。 工商時報【吳慧珍】 塑膠吸管被控是海洋生態殺手，歐美國家城市掀起禁用風潮，但業者批評此舉剝奪失能者或老人小孩的需求，疾呼加強回收才是解決之道。 ■Plastic straw producers are bracing for big modifications.The tide is turning towards their product. 英國環境大臣戈夫（Michael Gove）2月接受媒體訪問時暗示，英國可能對塑膠吸管下封殺令。 他在天空新聞（Sky News）受訪指出：「我希望竭盡所能禁用塑膠吸管，我們正在詳加研究可以頒布禁令的適當時機。」 戈夫並聲稱英國脫歐後，塑膠吸管禁令更容易推行。 蘇格蘭第一大城格拉斯哥（Glasgow），今年1月即禁止市政大樓內使用塑膠吸管；英國Pizza Express、Wagamama等知名連鎖餐廳，已停止提供塑膠吸管。 外燴 美國西岸大城西雅圖也自今年7月起全面禁用塑料吸管與餐具，餐廳若欲供應飲料吸管，須使用生物可分解的環保吸管。 名列十大海灘廢棄物 海洋保育協會（Marine Conservation Society）估計，光是在英國，每年有85億根一次性塑膠吸管被丟棄。 英國塑膠餐具領導廠牌Plastico，已開始販售替代性材質製成的吸管，像紙類或植物材料。