揚智文化 宴會管理第二版 A8201a 生魚片旁的蘿蔔絲，常見將蘿蔔絲和魚肉一起吃，這種吃法吃不出魚肉本身的美味，因為蘿蔔絲的功能，在於吃完一種魚，要嘗另一種魚之前，用來「洗去先前的味道」。 生魚片端上桌，挑顏色最深先吃；生魚片配蘿蔔絲一起吃；吃壽司沾山葵醬油，連米飯也一起沾；生魚片沾壽司的醬油碟。 ”的意思，歡迎客人來觀看，若相反方向操作，則表示揮手“去！ 另外，有時請客人選點茶，有“主隨客願”之敬意；有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手面，所敬茶點要考慮取食方便。 外燴 總之，應處處從方便別人考慮，這一方面的禮儀有待於進一步地發掘和提高。 由於受宗教的影響，埃及人用餐慣用手抓飯取食。 埃及人樂於品嘗冷盤風味菜、帶餡心的菜，以及奶油燒制的菜餚。 他們在公曆4月下旬惠風節時，特別喜歡吃雞蛋。 他們認為在這個期間吃雞蛋預兆著吉祥，不吃眼睛就會凸出來。 認為它象徵著春天的蔥綠，人吃了會強壯身體、促進生育。 認為中國的烹飪技術在世界上堪稱一流。 根據聯合報報導，為了取得龐大穆斯林商機，台灣早已興起申請清真認證的風潮，前年申請廠商已超過 400 家，產業涵蓋食品、藥品、化妝品等等，業務由台灣清真產業品質保證推廣協會 負責。 英式管家 英式管家起源於英國,由於在英國完善了服務理念,各方面的傳統也烙有明顯的英國印記,因此被冠以“英式”二字。 吻手禮是流行於歐美上層社會的一種禮節。 和上流社會貴族婦女或夫人見面，若女方先伸出手做下垂式，則將指尖輕輕提起吻之。 因此，雖然接送對方的提議未必會被接受，但是會被正面地看待，而且肯定會被感謝。 ³ 又稱為賴買丹月（原文 رمضان‎‎ 唸作 Ramaḍān），為伊斯蘭曆的第九個月，因此每年時間不一。 穆斯林每天在日出前用過早飯（封齋飯）後，從日出晨禮到日落期間都禁止飲食與進行房事；日落後到次日日出前則可以正常作息。 食鹽是中國，亦是全世界烹飪時，最主要的鹹味劑，而醬油、蚝油、豆豉等是中國常見的咸鮮口味調味劑。 西周時，中國烹飪即使用醋製造酸味。 先秦以來，烹飪的甜味劑主要是蜂蜜和飴糖，飴糖以麥芽糖最為常見。 過多人數參與的茶會，很可能導致所有人在台中開幕茶會品飲上都有不悅的感受。 一定提前問清楚茶會上可否攜帶同伴以及個數，要不然去了現場，人家又沒留有足夠的位子，如何給朋友交代呢? 餐具的擺放，包括如何放置餐具以及使用哪些及何時使用，都可能令人感到困擾；展現你知道該怎麼做自然能讓形象不言而喻。 共同主辦人則是坐在主辦人正對面的座位，這樣兩人就可以一起透過視線、無聲的信號和肢體語言掌握屋內的情況。 桌首的位置要視房間的門在哪裡而定，因為幾乎每個人都會看著入口。 面對門的座位能讓主辦人、或任何試圖掌控情況的人控制桌子以及屋內的情形，知道哪些人進來、哪些人出去、哪些人靠近……等等。 女性主辦人應該讓來賓—不分男女—先跟著領班走，主辦人再跟在後面。 飯店客房服務中 須注意，客人先伸手時，方能握之，切忌一腳門裡一腳門外與人握手，尤忌四人交叉握手。 和初次見面的女人通常不握手，只行鞠躬禮。 同男人握手越緊，表示友情 越深，和女人握手則須輕些。 英國商人一般不喜歡邀請至家中飲宴,聚會大都在酒店、飯店進行。 英國人的飲宴,在某種意義上說,是儉樸為主。